Pourquoi tu pleures en épluchant les oignons ?

Avez-vous déjà avalé une armoire à pharmacie ?
Bien sûr que non ! Et pourtant d’un point de vue strictement nutritionnel, c’est bien le cas. Qui plus est vous en consommez peut-être tous les jours ! Voire plusieurs fois par jour !

En fait nous en mangeons tous, souvent sans le savoir, non pas des armoires mais des oignons. Car ce petit bulbe est une vraie pharmacie ambulante. Particulièrement adapté pour réduire les risques cardio-vasculaires : il fluidifie le sang ; s’oppose à l’élévation excessive du taux de sucre ; contribue à abaisser le cholestérol ; facilite l’élimination. Enfin son action tonifiante et surtout anti-bactérienne est connue depuis l’Egypte ancienne. Bref si l’on considère qu’en plus il est particulièrement riche en vitamines, minéraux et oligaux-éléments, nous serions bien bêtes de nous priver de ses bienfaits.

Mais voilà, il se défend l’animal ! Lorsque l’on tente de le découper en morceaux, ses cellules sont endommagées et libèrent une substance irritante pour nos petits yeux. C’est alors que nous nous mettons à pleurer et là, catastrophe ! La substance irritante mélangée avec l’eau des larmes génère un liquide tout aussi urticant. Et plus on pleure, plus ça pique et plus ça pique, plus on pleure. La solution est alors dans la fuite en abandonnant le pauvre légume à son triste sort.

Mais l’homo sapiens est du genre têtu : il ne s’avoue jamais vaincu, surtout par un plus petit que lui. Le gros chagrin passé, il revient donc à la charge mais cette fois en prenant des précautions. Au fait, il paraît qu’éplucher l’oignon sous l’eau est plutôt efficace. Parce qu’alors c’est le robinet qui pleure ! Pouf, pouf, pouf. On peut aussi mettre l’oignon au frais avant le supplice ou bien faire la découpe à l’étouffée dans un sac plastique. Quelle honte !

Donc il faut choisir son camp…
Boire ou pleurer. Euh ! Non…
Manger sain ou conduire. Non plus…
Zut ! Mangez plutôt des oignons…

DERNIERE MINUTE… On nous informe que la dernière technique à la mode pour éplucher un oignon sans verser une seule larme consiste à porter des lunettes de piscine. Alors maintenant, les seuls qui vont pleurer sont les enfants ; mais uniquement de rire.

Pour en savoir plus…
Oignon : Plante potagère du genre Allium appartenant à la famille des Liliacées. Originaire d’Asie Centrale mais principalement cultivé en régions tempérées, il fait partie de l’alimentation quotidienne de nombreuses civilisations depuis plus de 5000 ans.
Sulfate d’allyle : Composé volatile soufré, particulièrement irritant pour les muqueuses. Cette substance est utilisée dans la composition des gaz lacrymogènes.

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